2011

Les Cols

Notion(s)

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Présentation générale

Les Cols (Mas Les Cols, Olot) est un complexe architectural situé à Olot, dans la région volcanique de La Garrotxa, en Gérone (Catalogne, Espagne). Il comprend un restaurant gastronomique double étoilé, Les Cols Restaurant, ainsi qu’un ensemble de pavillons d’hébergement (Les Cols Pavilions) construit en 2006. Ces pavillons offrent des chambres pour passer la nuit dans un cadre calme, immersif, très intimiste.

Contexte Historique

Le restaurant Les Cols était déjà établi dans une ancienne ferme traditionnelle (“masía”) catalane, avec murs de pierre, charpentes en bois, structures rustiques. Le studio RCR Arquitectes est chargé de rénover et d’agrandir, en respectant cette tradition locale. Le projet des pavillons s’inscrit dans la volonté d’offrir aux visiteurs non seulement une expérience gastronomique, mais aussi une immersion nocturne dans le paysage, dans la tranquillité, dans un rapport fort avec la nature. Le restaurant rénové date de 2001-2002 pour les espaces de restauration, suivi plus tard par les pavillons en 2005-2006.

Concept et inspiration

Le rapport entre intérieur / extérieur est central : usage de grandes baies vitrées, transparence, porches ouverts, filtre visuel via lamelles ou brise-vue pour préserver l’intimité tout en laissant entrer la lumière naturelle. Les pavillons sont conçus non comme des chambres d’hôtel classiques mais comme des refuges : nuits silencieuses, vue sur le ciel, brouillard, nature, jouer sur les textures, les matériaux naturels, les pierres locales, l’eau comme élément de réflexion. L’écriture architecturale fait dialoguer vernaculaire et modernité : tradition catalane (pierres, masía), formes simples, matériaux locaux, mais combinés avec acier, verre, design minimaliste, et une atmosphère contemplative.

Dimension esthétique

Esthétique sobre, raffinée : murs en pierre restaurés, bois, structure métallique discrète, surfaces vitrées, espaces fluides. L’ensemble produit des jeux de lumière, d’ombre, de reflets, surtout le soir ou la nuit. Les pavillons sont petits (≈ 20-30 m²) avec des cours extérieures, en retrait, dans un jardin ou verger ; le cheminement vers eux offre une expérience progressive — végétation, murs, porches parcourus entre extérieur et intérieur. Le Marquee (voile légère, toit semi-ouvert) utilisé pour banquets ou célébrations ajoute une dimension poétique : un toit protecteur mais léger, presque “flottant”, accompagné de mobilier minimaliste (meubles transparents, peu visibles) pour que ce soit le paysage, l’ambiance, la lumière, qui parlent.

Impact et message

Les Cols est devenu une référence de l’architecture gastronomique contemporaine : pas seulement pour ce que l’on mange, mais pour l’expérience d’ambiance, de lieu, de calme, d’architecture sensible. Le projet montre qu’on peut rénover et étendre un bâtiment patrimonial rural sans le trahir, mais au contraire en mettant en valeur son essence : nature, pierre, lumière, climat, traditions. Il suggère aussi une autre façon de voyager/restaurer : moins ostentation, plus introspection, plus silence, plus rapport avec les éléments naturels — ciel, ombre, végétation, nuit. Une architecture qui invite à ralentir.